Κάππα Οινοποείο
Παροχές
Το οινοποιείο μας βρίσκεται σε έναν αμπελώνα έκτασης 1 εκταρίου στο Αγγελοχώρι της Νάουσας. Οι εγκαταστάσεις μας είναι ανοιχτές για επισκέπτες, οι οποίοι μπορούν να γνωρίσουν τις μεθόδους και τη φιλοσοφία μας σε τρεις γλώσσες. Το οινοποιείο διαθέτει σύγχρονες εγκαταστάσεις οινοποίησης, ένα κελάρι βάθους 4,5 μέτρων για την ιδανική ωρίμανση των κρασιών, παραδοσιακό αποστακτήριο, αίθουσες γευσιγνωσίας, καθώς και ένα Pavilion για τη φιλοξενία και την υποδοχή μεγαλύτερων ομάδων.
Γκαλερί
Κάντε κλικ σε οποιαδήποτε εικόνα για προβολή πλήρους οθόνης. Κύλιση ή χρήση βελών για περιήγηση
Η Ιστορία μας
Η Ιστορία μας
1990 ΟΙ ΡΙΖΕΣ Ο Κυριάκος Καραγιοζίδης φυτεύει τα πρώτα αμπέλια στο Αγγελοχώρι, καθώς και Ξινόμαυρο στη ζώνη ΠΟΠ της Νάουσας. 50 ΧΡΟΝΙΑ ΣΤΗ ΓΕΡΜΑΝΙΑ Η οικογένεια ζει και εργάζεται για δεκαετίες στο Παλατινάτο. 2021 Η ΝΕΑ ΑΡΧΗ Ο Αναστάσιος και η Ελένη επιστρέφουν στην Ελλάδα και ιδρύουν το Κάππα Οινοποιείο στο Αγγελοχώρι. 2022 Η ΠΡΩΤΗ ΣΥΛΛΟΓΗ Το Κάππα παρουσιάζει τα έξι πρώτα κρασιά του. 2023 Απόκτηση επιπλέον αμπελώνων Ξινόμαυρου, ζώνη ΠΟΠ ΝΑΟΥΣΑ. Οι αμπελώνες με παλιές ρίζες (ηλικίας 40/45 ετών) προσαρμόζονται στα πρωτόκολλα καλλιέργειάς μας, στις μεμονωμένες τοποθεσίες Τριλόφος και Φυτιά (υψόμετρο 250/520 μέτρα).
Τερουάρ
Αμπελώνες στις πλαγιές του Βερμίου. Τα 8 εκτάρια των αμπελώνων μας, που καλλιεργούνται βιολογικά, βρίσκονται στις πλαγιές του Βερμίου στις περιοχές Φυτειά, Νάουσα και Τρίλοφο επίσης στο κτήμα στο Αγγελοχώρι. Συνεργαζόμαστε επίσης με επιλεγμένους αμπελουργούς. Κεντρικό ρόλο παίζει η ποικιλία Ξινόμαυρο, η οποία συμπληρώνεται από άλλες ελληνικές ποικιλίες όπως το Αγιωργήτικο, το Ασύρτικο, το Ροδίτη και τη Μαλαγουζιά, καθώς και από διεθνείς ποικιλίες όπως Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon und Sauvignon Blanc.
Φιλοσοφία Οινοποίησης
Τα κρασιά μας παράγονται με σαφή έμφαση στην προέλευση, την ποικιλία και το χρόνο. Το Ξινόμαυρο από τη Νάουσα αποτελεί τον πυρήνα της γκάμας μας. Οι δεξαμενές με ελεγχόμενες θερμοκρασίες, τα δρύινα βαρέλια και αμφορείς απο την Γεωργία στο κελάρι, επιτρέπουν διαφορετικές ερμηνείες της ίδιας προέλευσης, από φρέσκα και προσιτά κρασιά έως σύνθετα και με δυνατότητα παλαίωσης. Δημιουργούμε κρασιά που αναδεικνύουν τις ιδιαιτερότητες των ποικιλιών και της προέλευσής τους. Η ετήσια παραγωγή μας ανέρχεται σε περίπου 80.000 φιάλες από 13 κρασιά διαφορετικών στυλ οινοποίησης, ΠΓΕ Ημαθία και ΠΓΕ Μακεδονία. Φρέσκα και προσιτά κρασιά, οινοποιημένα σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες. ΣΕΙΡΑ Ρυθμός σε λευκό, ροζέ και ερυθρό Νέσπιλον, Μαλαγουζιά Sauvignon blanc. Κρασιά που ζυμώνουν και ωριμάζουν σε δρύινα βαρέλια: Ασύρτικο X-LOCO, λευκό ΑΝΑΜΝΟΝ, ροζέ από Ξινόμαυρο eLXis από Ασύρτικο (αμφορείς «Κβεβρί»), αυθόρμιτη ζύμωση. Τα Premium κρασιά ζυμώνουν αρχικά σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες και στη συνέχεια ωριμάζουν για 12–18 μήνες σε δρύινα βαρέλια. Μετά την εμφιάλωση, ωριμάζουν για άλλους 8–12 μήνες στο κελάρι. Κοκκύμελο, μονοποικιλιακό, Ξινόμαυρο, ερυθρό Οπώρα, παλιές ρίζες, Ξινόμαυρο, ερυθρό Merlot, ερυθρό Syrah Cabernet, LIAISON, ερυθρό ISMINI, επιδόρπιος οίνος, όψιμος τρύγος, ερυθρό