ΚΤΗΜΑ ΜΑΝΩΛΕΣΑΚΗ

Το ΚΤΗΜΑ ΜΑΝΩΛΕΣΑΚΗ της οικογένειας Μανωλεσάκη δραστηριοποιείται στην αμπελουργία & οινοποίηση από το 1989, μια κομβική περίοδος που συμπίπτει με το ξεκίνημα του αμπελώνα της περιοχής της Αδριανής στη Δράμα, με τις κοσμοπολίτικες γαλλικές ποικιλίες Sauvignon Blanc, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot & Syrah. Ο Γιώργος Μανωλεσάκης είναι από τους πρώτους που αναβίωσε την αμπελουργία στην ιστορική περιοχή αυτή, ο οποίος με την βοήθεια του γιού του Σταύρου Μανωλεσάκη, ασχολούνται προσωπικά με το σύνολο των εργασιών της καλλιέργειας των αμπελιών & της παραγωγής των οίνων του κτήματος και φροντίζουν να διατηρηθεί ο σεβασμός στις προσταγές της Φύσης παράλληλα με την βελτιστοποίηση της αμπελουργικής & παραγωγικής διαδικασίας, ώστε τα κλήματα να μπορούν να αποδώσουν τα τυπικά χαρακτηριστικά του μικροκλίματος (terroir) της περιοχής, που αποτελεί και τον αρχικό στόχο της προσπάθειάς αυτής. Το 2004, η διαρκής αναζήτηση οδήγησε σε νέες καλλιέργειες ελληνικών γηγενών ποικιλιών όπως η Μαλαγουζιά, το Μοσχάτο Αλεξανδρείας, το Ασύρτικο, και το Αγιωργίτικο ενώ το 2008 προστέθηκαν οι επίσης ελληνικές ποικιλίες Μοσχόμαυρο και Λημνιό και το 2014 η ποικιλία Pinot noir. Το 1998 ολοκληρώνονται οι εγκαταστάσεις του οινοποιείου του ΚΤΗΜΑΤΟΣ ΜΑΝΩΛΕΣΑΚΗ με μια υπερσύγχρονη οινοπαραγωγική μονάδα έκτασης 1500 τ.μ. που βρίσκεται στην καρδιά του ιδιόκτητου αμπελώνα 200 στρεμμάτων στις πλαγιές της Αδριανής, λίγα χιλιόμετρα έξω από την πόλη της Δράμας. Στόχος των ανθρώπων του κτήματος είναι η παραγωγή υψηλής ποιότητος κρασιών αποκλειστικά από τον ιδιόκτητο αμπελώνα, ώστε να αναδεικνύουν τις ιδιαιτερότητες της κάθε ποικιλίας , σε απόλυτη αρμονία με το μικροκλίμα και το έδαφος των αμπελώνων, τα τυπικά χαρακτηριστικά του terroir της περιοχής. Το ΚΤΗΜΑ ΜΑΝΩΛΕΣΑΚΗ είναι επισκέψιμο. Οι οινόφιλοι επισκέπτες μπορούν να έχουν μια ευχάριστη ξενάγηση σε όλους τους χώρους του οινοποιείου και της κάβας, να μυηθούν & να εκπαιδευτούν στην τέχνη της δημιουργίας & της απόλαυσης του κρασιού, να συμμετάσχουν σε γευσιγνωσίες των κρασιών ή και να διασκεδάσουν, καθώς ο εξωτερικός χώρος του οινοποιείου διατίθεται για εκδηλώσεις (επικοινωνία : 25210 82010)

• Τις τελευταίες δύο δεκαετίες, η ονομασία του κρασιού Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης Δράμας (Π.Γ.Ε. Δράμα) αποτελεί έναν από τους κύριους άξονες της αμπελουργικής καινοτομίας στην Ελλάδα. • Η Δράμα βρίσκεται στην Ανατολική Μακεδονία και περιστοιχίζεται από την οροσειρά της Ροδόπης και τα βουνά Μενοίκιο, Φαλακρό και Λεκάνη. Οι κλιματικές συνθήκες που δημιουργούν τα βουνά και το ιδανικό έδαφος ευνοούν την αμπελοκαλλιέργεια. • Η Δράμα έχει αμμοαργιλώδη εδάφη, ενώ η παρουσία πέτρας στο χώμα βοηθά στην καλύτερη διείσδυση της ρίζας και στην αποφυγή συγκράτησης υγρασίας. Το κλίμα της περιοχής είναι εύκρατο χωρίς παγετούς και το pH του εδάφους είναι 6,5–7,5. • Ελαφρύ αεράκι πολλές ώρες μέσα στο 24ωρο βοηθά στο να μην δημιουργούνται υγρασίες στους αμπελώνες. • Εδάφη με ομαλή κλίση ασκούν ευεργετική επίδραση στην ποιότητα του παραγόμενου σταφυλιού, λόγω της γρηγορότερης απορροής του ψυχρού αέρα αλλά και της καλύτερης στράγγισης της περίσσειας του νερού. Ακόμα και ο προσανατολισμός του αμπελώνα επηρεάζει σημαντικά τα χαρακτηριστικά και τη φυσιολογία των φυτών. • Η εγκατάστασή του σε πλαγιές με ανατολικό και βορειοανατολικό προσανατολισμό πλεονεκτεί, αφού έτσι ευνοείται ο καλύτερος αερισμός του και η δροσερότερη λειτουργία του μέσα στο καλοκαίρι. Γενικότερα, είναι σημαντικό το αμπέλι να έχει πλήρη έκθεση στην ηλιακή ακτινοβολία και καλή κυκλοφορία του αέρα μεταξύ των πρέμνων. • Τα σχετικά δροσερά καλοκαίρια σε συνδυασμό με τη μεγάλη διαφορά θερμοκρασίας μέρας-νύχτας επιτρέπουν την αργή διαδικασία ωρίμανσης, η οποία οδηγείται σε αίσιο πέρας με πολύ καλά ποιοτικά αποτελέσματα τόσο για τις ελληνικές όσο και για τις διεθνείς ποικιλίες, οι οποίες δίνουν κρασιά πολύ υψηλού επιπέδου. • Μεγάλο μερίδιο έχουν και οι λευκές και οι ερυθρές ποικιλίες του Μπορντό, όπου οινοποιούνται μόνες τους αλλά και σε χαρμάνια. Γι’ αυτόν τον λόγο αρκετοί χαρακτήρισαν την περιοχή ως «μικρό Μπορντό». • Τα τελευταία χρόνια έχουν μπει στον αμπελουργικό χάρτη της περιοχής πολύ δυναμικά και οι ελληνικές ποικιλίες, αποκτώντας σημαντικό μερίδιο. Η ποικιλία που έπαιξε και συνεχίζει να παίζει σπουδαίο ρόλο στην περιοχή είναι το Ασύρτικο. Το χαρακτηριστικό χαρμάνι Sauvignon Blanc - Ασύρτικο έδωσε και εδώ απολαυστικά κρασιά.