Zervas Winery
Παροχές
Το οινοποιείο μας προσφέρει μοναδικές εμπειρίες επαφής με τον Θεσπρωτικό αμπελώνα. Ο επισκέπτης ξεναγείται στον αμπελώνα και τους χώρους του οινοποιείου όπου μαθαίνει την ιστορία του κτήματος, τις ποικιλίες που καλλιεργούνται, το τρόπο σκέψης και τις διαδικασίες της οινοποίησης. Η ξενάγηση ολοκληρώνεται με ένα από τα πακέτα γευσιγνωσίας σε ένα χώρο περιτριγυρισμένο από αμπέλια και καταπράσινη βλάστηση. Υπάρχει η δυνατότητα αγοράς κρασιών στον χώρο. Ο χώρος διατίθεται για την πραγματοποίηση εκδηλώσεων.
Κλείστε την Επίσκεψή σας
Κρατήστε την οινική σας εμπειρία
Επιλέξτε την εμπειρία, ημερομηνία και ώρα που προτιμάτε.
Επιλέξτε εμπειρία για να δείτε τα όρια επισκεπτών
Επιλέξτε εμπειρία για να δείτε τις διαθέσιμες ημερομηνίες
Κλείστε τώρα, χωρίς πιστωτική κάρτα. Πληρώνετε στο οινοποιείο.
Γκαλερί
Κάντε κλικ σε οποιαδήποτε εικόνα για προβολή πλήρους οθόνης. Κύλιση ή χρήση βελών για περιήγηση
Η Ιστορία μας
Η Ιστορία μας
Οινοποιείο Ζέρβα, Το boutique οικογενειακό οινοποιείο που έρχεται να αναδείξει το terroir της Θεσπρωτίας και τη δυναμική της σπάνιας τοπικής ποικιλίας Ασπρούδι. Γύρω από ένα βαρυτικό οινοποιείο που χτίστηκε (2019) στις όχθες του ποταμού Καλαμά (αρχ. Θύαμις) σε μια περιοχή Natura 2000, ο Γιώργος Ζέρβας έχει φυτέψει τους αμπελώνες του και παράγει κρασί από τις ποικιλίες Ασπρούδι, Μαλαγουζιά, Βερτζαμί, Μαυρούδι και Syrah, αποκαλύπτοντας το μεγαλείο της Θεσπρωτικής γης με έναν συνδυασμό παραδοσιακών και νέων τεχνικών οινοποίησης.
Τερουάρ
Οι αμπελώνες επηρεάζονται άμεσα από το συνεχές αεράκι του ποταμού Καλαμά που τους δροσίζει κατά τη διάρκεια της ημέρας και από τους δροσερούς ανέμους που προέρχονται από την οροσειρά Μουργκάνα και το όρος Ντούλκα κατά τη διάρκεια της νύχτας, δημιουργώντας σταφύλια με εξαιρετική ωριμότητα και πυκνή συγκέντρωση γεύσεων και αρωμάτων που αναδεικνύουν κυρίως τον καρπό της ποικιλίας. Θέλοντας να τονίσουμε τη δυναμική της ποικιλίας Ασπρούδι που παραλάβαμε από τους γονείς μας, συνεχίσαμε με νέες φυτεύσεις της ποικιλίας σε διαφορετικούς αμπελώνες. Το οινοποιείο βρίσκεται σε περιοχή χαρακτηρισμένη Natura 2000 όπου ζουν πάνω από τριάντα είδη πτηνών, οπότε με σεβασμό στη φύση και τους αμπελώνες μας, διατηρούμε ένα οργανωμένο καθεστώς λίπανσης και φυτοπροστασίας, καθώς και βιολογικής καταπολέμησης ζιζανίων.
Φιλοσοφία Οινοποίησης
Χρησιμοποιούμε σύγχρονες τεχνικές οινοποίησης σε ένα κτίριο που λειτουργεί αξιοποιώντας πλήρως τη δύναμη της βαρύτητας, ελαχιστοποιώντας τη χρήση αντλιών, σεβόμενοι παράλληλα την καθαρότητα του σταφυλιού και την ποιότητα που μας προσφέρει. Τα κρασιά μας προέρχονται μόνο από τον καλύτερο χυμό σταφυλιού και πολλά στάδια οινοποίησης γίνονται χειρωνακτικά. Κάθε κρασί της συλλογής μας είναι μια boutique οινοποίηση με αυστηρή επιμέλεια και φροντίδα. Η εμφιάλωση των κρασιών γίνεται χειροποίητα, ένα προς ένα, σε κάθε μπουκάλι.