Βοή

Ο Τζέισον Λίγκας είναι μία από τις ηγετικές μορφές του ελληνικού κινήματος φυσικού κρασιού. Μεγαλωμένος στο οικογενειακό Domaine Ligas στην Πέλλα, στη βόρεια Ελλάδα, έμαθε οινοποίηση πλάι στον πατέρα του, Θωμά Λίγκα, πρωτοπόρο της βιολογικής και χαμηλής παρέμβασης αμπελοκαλλιέργειας. Μετά τις σπουδές οινολογίας στο Μονπελιέ και την εμπειρία του δίπλα σε καταξιωμένους Γάλλους παραγωγούς, συμπεριλαμβανομένων των Jacques Selosse στη Σαμπάνια και Domaine Gardies στο Ρουσιγιόν, ο Τζέισον επέστρεψε στην Ελλάδα με όραμα να εκφράσει μοναδικά terroirs μέσω ελάχιστης παρέμβασης και αναγεννητικών πρακτικών καλλιέργειας. Πέρα από το οικογενειακό κτήμα, έχει αναπτύξει εγχειρήματα σε Σάμο, Τήνο, Νάουσα και Όλυμπο, όπου ίδρυσε τη δική του ετικέτα, Voï. Δουλεύοντας με αυτόχθονες ποικιλίες από τους ιστορικούς αμπελώνες του Ραψανιού, τα κρασιά του ζυμώνονται φυσικά, είναι αφιλτράριστα και παράγονται χωρίς προσθήκη θειωδών. Μέσα από τη δέσμευσή του στην αυθεντικότητα, την α-τυπικότητα, τη βιοποικιλότητα και τη διαφύλαξη της ελληνικής αμπελουργικής κληρονομιάς, ο Τζέισον Λίγκας έχει αναδειχθεί σε βασικό πρεσβευτή του ελληνικού φυσικού κρασιού στη διεθνή σκηνή.

Φωλιασμένη στις νότιες πλαγιές του Ολύμπου, η Ραψάνη είναι ένα terroir διαμορφωμένο από το υψόμετρο, τους ορεινούς ανέμους και τα ποικίλα σχιστολιθικά εδάφη. Εδώ, αρχαιά κλήματα αντλούν ενέργεια από ένα τοπίο όπου τα βουνά συναντούν το Αιγαίο, δημιουργώντας κρασιά φρεσκάδας, βάθους και φυσικής ισορροπίας. Η Ραψάνη είναι τόπος ήσυχης δύναμης, όπου η ιστορία, η φύση και η αμπελουργία ενώνονται σε κάθε φιάλη. Οι ποικιλίες Ξινόμαυρο, Σταυρωτό και Κρασάτο συνφυτεύονται, σχηματίζοντας μια ιστορική ονομασία εξαιρετικού χαρακτήρα, Ραψάνη ΠΟΠ (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης).

Η φιλοσοφία του Οινοποιείου Voï βασίζεται στην πεποίθηση ότι το εξαιρετικό κρασί ξεκινά σε έναν υγιή αμπελώνα και πρέπει να αποτελεί μια καθαρή έκφραση του τόπου. Καθοδηγούμενο από τις αρχές της περμακουλτούρας, της βιοποικιλότητας και της ελάχιστης παρέμβασης, το οινοποιείο συνεργάζεται στενά με τη φύση για να διατηρεί τον χαρακτήρα κάθε αμπελοτεμαχίου και εσοδείας. Στο κελάρι, οι αυθόρμητες ζυμώσεις και η παλαίωση σε βαρέλια με αυτόχθονες ζύμες, η απουσία προσθέτων και η «hands-off» προσέγγιση επιτρέπουν στα κρασιά να αναπτυχθούν φυσικά. Συχνά εμφιαλωμένα αφιλτράριστα και χωρίς προσθήκη θειωδών, τα κρασιά αντικατοπτρίζουν μια δέσμευση στην αυθεντικότητα παρά στην ομοιομορφία, δίνοντας φωνή στις ιθαγενείς ποικιλίες σταφυλιού και στα μοναδικά terroirs του Ολύμπου και της Ραψάνης.